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休闲食品行业前景分析
发布时间:2017-08-07   点击次数:1333次
      休闲食品 (leisure food)其实也是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品,zui贴切的解释是吃得玩的食品。主要分类有:糖果系列、果冻布丁系列、饼干系列、糕点系列、巧克力系列、干果系列、果品饮料系列、膨化系列、肉制品系列、鱼制品系列、豆干系列、素食系列等.
      在各种休闲食品中,一半以上的家庭曾经购买膨化食品,其次是饼干类和蜜饯、鱼制品、肉制品等食品。除此之外,由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养,也受到了许多家庭的喜爱。随着生活水平的提高,休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。它们不再是孩子们的,成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。随着休闲食品种类越来越丰富,休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力,也是各种新产品消费的推动者,对价格的接受能力也较强。而一些老年消费者,由于消费习惯的不同,购买的多是一些传统的品种。
       而中国经济的迅猛发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求也在不断增长。我国休闲食品市场也呈现出由低端向发展的态势,整个食品体系逐步得到完善。
      我国的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特产专卖店、个体小店、路边摊等,总体表现出零售业态多元化的特征。我国休闲食品零售行业有三类经营模式,即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式,其中连锁零售模式将以其独特、灵活、便利的优势成为未来zui具发展潜力的模式。
(1)个体经营的零售模式
主要是以个体门店为销售渠道,其主要特点为无品牌、无包装零售。由于目标市场消费人群对于质量、口味及品牌要求的提高,此类模式市场份额逐步减小。
(2)超市卖场零售模式
一些生产型休闲食品企业主要采用超市卖场零售模式,即通过独立包装的休闲食品,借助以大卖场、超市及遍布大街小巷的便利店为主的销售渠道推广自己的产品。我国目前这种经营模式是我国休闲食品的主要销售模式。但因其货物积压多,货源固化,无法适应现代社会的更新速度,市场份额也在逐渐减少。
(3)连锁零售模式
连锁零售模式为主要以连锁专卖店形式专业化销售多种类休闲食品的经营模式。连锁零售模式采用统一采购、统一配送、统一管理、统一形象,让管理更有效率、品牌更突出、服务更便捷、产品线更丰富、价格更实惠,产品也更具有市场营销竞争力。
        近年来,休闲食品市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率20个百分点。但面对世界经济的一体化,目前休闲食品市场却略显底气不足,面临着严峻的挑战。业内人士指出,随着休闲食品产业规模的扩大,一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位,形成企业优势和地域优势,从而使红火的休闲食品市场走向规范。

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